在我们大多数人眼里，早餐是早餐，午餐是午餐，两者是不能够合在一起的。而当你去美国旅游后，你会发现Brunch(早午餐)餐厅随处可见！既不是吃早餐时间又还没到午餐时间就很多人就餐，特别是周末还得排队就餐。这也许是美国快节奏的生活与工作压力所致。在美国Brunch的菜式多种多样，小编在此便介绍几种典型的传统美国brunch的选择。

 

法式吐司 (French toast)

最常见的法式吐司做法简单：用吐司片裹着鲜奶蛋液，下锅煎至金黄色。吃前撒上肉桂糖粉或是枫叶糖浆即可。

也可以根据个人的口味添加不同水果浆汁如草莓或者蓝莓。由于表层被金黄喷香的蛋液小心包裹，吐司的质地十分细腻柔软。而洒在吐司表面的肉桂粉，又为这种蛋奶液的香甜可口增添了一份醇厚。有什么更比得上这一份有爱的早午餐菜式更能令人心满意足?

 

薄煎饼(Pancake)

Pancake或许可以称为“美国的鸡蛋煎饼”，二者从外形上确有几分类似，不同之处则在于pancake在和面过程中加入的是牛奶而不是水。

制作时，将适量面糊倒在煎锅中，在当煎饼在锅中微微泛起金黄时就可以出锅了。Pancake口感绵软甜香，直教人感叹蛋与奶的配合永远不会过时。享用时通常可以搭配黄油和糖浆，或者莓果酱和打发的奶油泡。在美国，有一家以pancake闻名的餐厅，名为IHOP (International House Of Pancakes)。敢称自己为“国际煎饼之屋”，可见他家的pancake必有独到之处。

 

蛋包卷(Omelet)

Omelet是以蛋饼卷裹馅料的又一早午餐经典菜式。因为可以变化出无数种馅料，omelet便以其变化丰富的特点成为西餐中最受欢迎的早餐菜式之一。

口感扎实的蛋饼中可以裹入各种食材：蘑菇、菠菜、培根、火腿、奶酪、洋葱、青椒……只要您想到的，几乎都可以加入蛋包卷中作为馅料。在蛋包卷上淋上番茄沙司，红配黄的颜色配合洒满餐桌的上午晨光，令人食指大动。咬下一口，嫩嫩的蛋液混合着融化的奶酪，香味在口中久久萦绕不去。

 

华夫饼(Waffle)

华夫饼的制作非常简单。将调制好的蛋奶液倒入电热模子中，加热几分钟便可取出，因此好吃的关键便在于蛋与奶以及面糊中香料的配合，以及火候的掌握。华夫饼可以搭配不同的配料 (topping)：草莓、巧克力、水果甚至是冰激凌。格子状的外形加上诱人的topping，让人垂涎欲滴。

 

佐菜(Hash brown, Grits, Sausage)

燕麦粉作为粗粮，口感却惊人的细腻。

经过各道工序变换出不同形状的马铃薯经过油炸之后外脆里嫩，并为上午生活提供足量的碳水化合物。而各式各样的香肠则为肉食爱好者提供了味觉上的极大满足。佐菜在营养上的良好搭配也正是早午餐受欢迎一大原因。

 

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