7月份收拾行李，踏上美国访学之旅，走马观花一样游历了纽约、费城、华盛顿、尼亚加拉大瀑布、芝加哥、波士顿。作为一个移民国家，人种的交融也自然会带来美食的碰撞和火花，What we eat reflects who we are–as people and as a culture。如果你想了解另一种文化，那么你应该尽情去认识他们的食物。提起美国饮食，大家首相会想到的就是：汉堡、热狗、炸鸡和披萨，但这些只是美国餐饮的一小部分，美国的餐饮多元化百花齐放，欧式的法餐、意大利餐，遍布全美各地的中餐馆各大菜系都齐全，以及日本、韩国、印度、中东、拉美和东南亚餐馆比比皆是。因为众口难调，针对美食很难做到绝对的评价，本文仅选取有特色的三家发表一下小小感概。
纽约 汉朝
在纽约的日子除了满满的课程，紧凑的参观，还要努力挤出时间去看中央公园、帝国大厦、时代广场这些景点，留给我们挖掘美食的时间真是少之又少，连续几天饱经美式快餐的生冷后我们的胃正需要米饭的温暖，味蕾也迫不及待要回归中餐的色香味。幸好在NYU遇到热情可爱的雷磊同学，在他的大力推荐下，某天中午课程结束后，我们根据指引找到了“汉朝”—一家台湾人开的川菜馆。
不得不说名字对一家餐厅有着绝对的意义， “汉”是华夏民族融入血脉的印记。不管我们身处何方，故土都是我们心中最柔软晶莹的部分。汉朝及时纾解了我们这群在路上的吃货们这份对“地道”的家乡味的执着。通过和台湾老板娘聊天，我们了解到中餐在美国已有百年历史，但近年来发展迅速，不仅是数量，规模也远非以前的“夫妻档”可比，其实美国人对中餐的接受程度相当普遍，从北京烤鸭到四川麻辣，从芝麻汤圆到小笼蒸包，都有人喜欢。到过中国大陆或港澳台地区的人，或对中餐感情深一些的人，还会买上一本英译的中国菜谱，照猫画虎在家里做一碗牛肉面什么的。
但是这次来纽约，我也见识了美国的中餐馆提供的“美式中餐”。想想追了很久的《生活大爆炸》里“谢耳朵”们周六晚餐必是中国菜，出现频率最高的是“左宗棠鸡”，不由会心一笑。在几乎所有美国中餐馆里，“左宗鸡、四川牛、湖南牛、木须系列、水煮系列、宫保系列”，你都会见到这些名字。中华饮食文化博大精深，但是惟独“左宗鸡”和“宫保鸡丁”在美国名扬万里，风头盖过了北京烤鸭，本着打破砂锅问到底的求学心态，我特意百度了左宗鸡的前世今生，以下是百度的结果：左宗鸡在美国中餐馆的出现及流行，据记载大概在七十年代，其发明者一说是台湾大厨彭长贵。彭长贵在七十年代初移居纽约，开设彭园餐厅，推出左宗鸡，大受顾客欢迎，传媒也做了报道，尤其是《纽约时报》的报道，引起许多人的兴趣，从此走红纽约，进而扬名全美。
在美国中餐馆就餐还有一个特点，每当吃饭结账买单时候，服务员总会送上幸运签语饼（Fortune cookie）的小零食，外形很象小元宝，是用面粉做的，一个一个独立包装，捏碎元宝，里面有张小字条，通常都是祝福lucky之类的话，确实可以给人带来额外的惊喜和慰藉。
华盛顿 亚历山德里亚RED LOBSTER
吃龙虾是在来美国之前全体吃货组员们一致举手通过的事情，为此我还特意向AMY翟美女老师请教纽约哪儿有吃龙虾的餐厅，当时她的推荐里就有Red Lobster。可惜在纽约行程太紧，我们的龙虾大餐是在游览华盛顿之后，特意开车到弗吉尼亚州的历山德里亚吃的，这里离华盛顿市区并不远，只有几公里，对于一群兴高采烈游览完华盛顿又饥肠辘辘的吃货们来说，区区几公里不在话下，就算几十公里，以我们对龙虾莫大的热情和渴望还是会义无反顾踩油门冲去的，在此也感谢一下我的小组队员们，有了你们对吃饭的执着，才成就了我们舌尖上的美国之旅。
RED LObster也算是美国连锁餐厅中比较普遍的了，走到那个城市总能看到，标识就是那个大红色的Lobster，既然叫RED LObster就是以lobster和shrimp为主的餐厅，很多主菜都配的龙虾和各种做法的虾类。必须重点提出的是餐前面包biscuit,真的是忒好味吃啦！上桌还是温热的状态，单独吃已经有淡淡的奶香味，再加上松软的口感，克制不住一口又一口，完全停不下来！主菜的量非常大，我们点了龙虾还有几种虾的混合套餐，当肉厚的Grill Lobster Tail上桌时，也达到了整晚的高潮，原味少油的做法凸显了龙虾肉的新鲜饱满，弹性十足。
芝加哥 Blackbird
终于到本次美国之旅我最喜欢的城市了，芝加哥的魅力很难用三言两语形容出来，这是一座颇具艺术气息的城市，多样的建筑，随处可见的古典美，如大海般广阔的Lake Michigan，历史与现代交融的Magnificent Mile，令人神往的芝加哥大学，以及John Hancock Center
海军码头，Millennium Park, Chicago History Museum等等。夏天是芝加哥气候最适宜的季节，想象一下在7 月的芝加哥，吹着夏日的微风，看着高楼林立，Chicago River近在眼前，何等惬意。可惜这次没有坐船进行一次建筑游船之旅，也没时间去Wills Tower的观景台俯视城市全景，留点遗憾在心头。
Blackbird位于West Loop，不知道这间米其林一星餐厅和The Beatles的《Blackbird》有什么联系。老板Paul Kakan原本是电脑工程师，因为对美食的狂热而转投餐饮业，获得过2013年詹姆士彼尔德基金会的杰出主厨奖，餐厅的顶级大厨DAVID POSEY在今年5月份刚刚获得全美年度最佳新人厨师奖。【其实芝加哥还有名气更大的ALINEA，分子烹饪学，有兴趣的同学可以自己百度一下】
我们从水牛城匆忙赶往芝加哥的路上预约了Blackbird的晚餐，抵达已经是日落时分华灯初上，餐厅的灯光设计让人感觉温暖舒适，环境简洁又惬意，走廊上挂着餐厅设计获得过JAMES BEARD FOUNDATION AWARD 詹姆斯-比尔德基金会的杰出餐厅设计奖。
华人旅游团 芝加哥
